CAVIALE

SEVRUGA - Cod. 76.10
Iran - confezione singola, peso 50 - 100 - 200 - 500 g Vive nel Mar Nero e nell’area Caspica. Con una lunghezza massima di 1,5 m non supera i 25 kg di peso ed è quindi lo storione più piccolo. Il colore delle uova va dal grigio chiaro al grigio antracite. Le uova sono piccole (1 mm di diametro al massimo) e sono circondate da una membrana sottilissima. Il sapore è fine robusto con un gusto pieno, penetrante ed aromatico. Durabilità: 30 giorni.

ASETRA - Cod. 76.11
Iran - confezione singola, peso 50 - 100 - 200 - 500 g Lo storione dal quale viene ricavato, vive vicino alle coste iraniate e nel sud dell’area Caspica. Lungo sino a 2 metri, può pesare fino a 200 kg. Mediamente misura 1,2 m e pesa tra i 20 e gli 80 kg. Il colore delle uova è sul marrone scuro. Le uova possono arrivare a misurare fino a quasi 2 mm di diametro. Il sapore è raffinato, un gusto rifinito ed un vago aroma di nocciola che gli conferisce un profumo inconfondibile. Durabilità: 30 giorni.
BELUGA - Cod. 76.12
Iran - confezione singola, peso 50 - 100 - 200 - 500 g Il Beluga vive nell’area Caspita - Danubiana ed è lo storione più raro, perché non si riesce a pescarne più di 100 esemplari all’anno. Può arrivare ad una lunghezza di 4 metri ed oltre e ad un peso superiore ai 1000 kg. Normalmente vengono pescati esemplari del peso di 40 fino a 300 kg dai quali si ricava circa il 15% di caviale. Il colore delle uova va da un grigio perla ad un grigio scuro. La grandezza dei suoi grani e la delicatezza della pelle, lo rendono inimitabile e visivamente molto diverso dagli altri caviali. Le uova possono arrivare a misurare fino a 2,5/3 mm di diametro. Ha un sapore eccellente, morbido, cremoso e deciso. Durabilità: 30 giorni.